8月10日，国家统计局发布7月份居民消费物价指数（CPI）和工业生产者出厂价格指数（PPI）。数据显示，7月份，全国居民消费价格同比上涨2.7%，看似波动不大，但其中食品价格上涨明显，达到13.2%。
食品烟酒类价格同比上涨10.2%，影响CPI上涨约3.07个百分点。其中畜肉类价格上涨61.1%，而猪肉价格更是上涨85.7%。
怎么看待7月份的CPI数据？这一轮的猪肉价格上涨原因又都有哪些？
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△吃的贵了，“二师兄”价格持续攀升
怎么看待7月份的CPI数据？这一轮的猪肉价格上涨原因又都有哪些？
在8月10日的节目中，《新闻1+1》连线国家发展改革委市场与价格研究所室主任郭丽岩，回应公众关切。
1、如何看待疫情背景下7月份全国CPI上涨2.7%？
国家发展改革委市场与价格研究所室主任 郭丽岩：我们认为它基本上延续了二季度以来的平稳回落、小幅波动的态势。1到7月份平均的CPI是3.7%，这个月是2.7%，比平均数值的还要少一个百分点。而且这个2.7%当中，它的翘尾是2.9%，翘尾就是去年遗留给今年的影响，其实新涨价是-0.2%，这说明疫情之后，物价一直处在相对平稳的运行区间，结构性的特征非常明显，食品涨，非食品稳或者略降，食品当中果类是跌的，肉、菜、蛋个别处在有一个小幅波动上扬的一个状态。
2、7月CPI上涨2.7%是否反映消费仍有上涨潜力？疫情对消费的制约性影响正逐步退去
郭丽岩：随着复工、复产、复市、复商、复销的不断推进以及协同性的增强，我们已经从物价这个宏观经济先行指标中看到了一些特征，包括消费状态的恢复。这个月我们观测到，像是旅游外出等等的外出就餐在不断恢复，但确实这个月的核心CPI在0.5%，比上个月少了0.4个百分点。核心CPI也有翘尾，也有新涨价，翘尾就是去年影响今年的，这个月跟上个月核心CPI相比下跌的0.4个百分点，刚好就是翘尾的0.4个百分点。
过往的5个月，从3月到现在，其实核心CPI的新涨价都在0.2、0.3个百分点徘徊，这说明疫情之后，疫情对于消费的制约性影响正在逐步退去，核心CPI在一个持稳运行、逐渐恢复的状态。未来如果复商、复销等进一步推进，预期核心CPI的新涨价会回升，核心CPI可能会有一个稳中略升的态势，这个指标跟宏观经济的密切性会更强一点。
3、7月份，猪肉价格上涨的主要原因何在？
郭丽岩：首先，餐饮服务等逐步恢复。主要原因是消费在后疫情时代逐步恢复，需求持续增加，这是一个积极的因素，我们希望随着复商、复市、复销的进一步扩大，外出就餐能回到原来的状态。
另外，生猪存栏量的周期性因素。短期来看，生猪猪肉市场的供给还是偏紧。为什么？我们计算一下，去年这个时候刚好受疫情影响，南方主要地区的生猪存栏量下降比较快，猪生长是有一个周期性的，从能繁母猪开始养起到推向市场，至少需要13个月往上的周期。正因为当前供给还略偏紧，所以在消费逐步恢复的过程中，相关的猪肉价格和猪肉相关的一些肉蛋白类的价格，有一定的回升。蛋价格的上涨也是因为受到暑季产蛋量下降，包括能产蛋的母鸡的出栏量有所下降也会对价格产生影响。
4、不必过分担心！肉、蛋、菜价格不会一直上涨
郭丽岩：我认为像是菜和蛋不必过分担心，它的生长周期其实是比较短的。在一个市场化的环境中，受到价格的引导，生产方、供给侧会加快恢复。“二师兄”价格在这个月的CPI当中仍然扮演主要领涨的角色，但有一个好消息是，我们目前所处在猪周期的位置也发生了一些变化，从去年开始补的一些生猪有效产能，有望在三季度末奔向四季度的过程中，逐步增加市场的有效供应量。
5、生猪市场价格上涨，短期冲击性因素也不可小觑
郭丽岩：生猪市场价格波动有两类原因，除了周期性因素，短期冲击性的因素也不可小觑。
洪涝灾害。洪涝灾害会对猪肉外调产生影响，我们国家生猪的产区相对集中，消费地需要从产区调猪，南方的洪涝灾害对此是有一定的影响的。
惜售心理。产出区域的生产主体因为短期供给冲击带来的价格不断上涨，会存在惜售心理。
非洲猪瘟。最近点发的非洲猪瘟也可以认为是短期冲击性的因素，它可以在这一两个月放大猪肉价格的波动幅度，可能导致猪肉的批发价格这一个多月有一个上行的过程。
6、预计未来一段时间，猪肉价格将保持高位小幅波动态势
郭丽岩：猪肉整个产业链条比较长，除了上游的批发价格，它还有下游的精瘦肉零售价格。发改委价格监测中心监测的精瘦肉零售价格的波动率涨幅，其实是没有批发价高的，这说明什么？说明在今年这个情形下，这个季度我们跟往年暑季相比，猪肉的消费量也没有回到往年的消费水平。
我觉得从现在三季度望向年底，猪肉价格继续大幅上涨的概率已经比较小了，但同时，猪肉价格出现大幅下降的概率也比较小。最可能出现的就是相对高位小幅波动的态势，因为供给跟需求双侧都还有一定的不确定性影响，包括价值因素，还有包括我们有效的产能变成市场有效供应量，过程当中也不排除还有一些短期的供给方面的冲击的存在。
7、今年非洲猪瘟对猪肉价格的冲击影响明显小于去年
白岩松：今天农村农业部刚刚下发通知，制定印发了《非洲猪瘟常态化防控技术指南(试行版)》，而跟去年相比，我们的应对能力是否也在提升？
郭丽岩：猪瘟这类疫情它还是属于偏短期的一种供给冲击。今年和去年相比，猪瘟对于生猪和猪肉市场的供给冲击影响幅度是不可同日而语的，今年要明显小于去年的冲击幅度：
今年发生的非洲猪瘟是区域性的点发，或者说散状的状态，它跟去年一片地区、相关省份连续发生猪瘟的情形是不同的。
相关部门已经在推动市场主体和区域建设防疫常态化的一系列工作，包括市场主体加大防疫的投入，整个的全产业链环节对于猪瘟的影响应该是防患于未然的。
政府相关部门对于生产主体发生猪瘟之后，控制住猪瘟等等相关环节的补贴、应急调控，各个方面已经成为机制化的操作。
8、我们该如何看待市场环境下的惜售行为？
郭丽岩：猪肉的批发和零售整个的产业链条是一个市场化的环境，在市场化的环境当中价格的上涨，它会引导所有生产销售主体的预期。如果它预期价格涨，就会产生惜售的心理所引导的的惜售行为，这种行为在局部地区，还是存在的。猪肉价格未来的走势很可能是一个高位波动的态势，那就说明它会是有涨有跌的态势，不会是单边向上，持续大幅高涨的态势。未来对于惜售行为，我们还是要跟从预期上进行引导。如果主要的生产主体、销售主体有这样的预期之后，它就会按照正常的这种生长周期和市场操作行为去把生猪出栏，那么整个环节就会畅通。
9、让百姓安心，防患于未然，猪肉产业布局“危”中见“机”
郭丽岩：比如猪瘟的袭击，也是危机当中酝酿了机遇，为什么？我们通过这样的一个过程，提高了上游养猪整个全产业链的集中度，生产主体集中度提高了，它在防疫的过程当中会主动加大防疫设施的投入，同时整个全产业链预警的过程中，也促进了上下游一些价格信息、疫情信息的共享，形成了联防联控的机制性操作。
来源：央视新闻1+1 原创
